Coppa di Parma

Wat is Coppa di Parma?

Coppa di Parma wordt gemaakt van varkensschouder en is bekend om zijn smaak en malsheid. De varkensschouder wordt ontbeend, op Italiaanse wijze gekruid, gerijpt en vervolgens gedroogd. Het droogproces kan enkele maanden duren, waardoor het vlees zijn karakteristieke smaak en textuur krijgt.

Het varkensvlees heeft een donkerrode kleur met witte strepen vet en een delicate smaak. Het wordt vaak geserveerd als onderdeel van een antipasti-schotel of als beleg op een sandwich. In de Italiaanse keuken wordt het ook vaak gebruikt als smaakmaker in pastagerechten of risotto.