Mergpijpje

Mergpijp

Een runder mergpijp is een bot van een rund waarin merg zit dat vaak wordt gebruikt als ingrediënt in verschillende gerechten. De runder mergpijp is een lang, cilindrisch bot met een zachte kern van merg erin. Het merg is rijk aan smaak en heeft een romige, vettige textuur. Runder mergpijp wordt vaak gebruikt om bouillon, soepen en stoofschotels te maken, waarbij het merg uit het bot wordt getrokken en aan het gerecht wordt toegevoegd.