H.O.H. rollade
Vanaf € 19,98
Beschrijving
Heerlijke rollade rundvlees van buiten en varkensvlees van binnen.
Ruim in de boter braden. Half uur braden per 500 gr.
Garen tot een kern van 60 graden
Allergenen: koriander
Half om half rollade braden?
Je wilt rollade braden, maar wat is dit precies voor product? Een half-om-half rollade is een rollade die is gemaakt van varkensvlees en rundvlees. Het varkensvlees en rundvlees worden samengevoegd en op smaak gebracht met kruiden en specerijen voordat ze worden opgerold en gebonden tot een rollade. Bij Ter Weele gebruiken wij de volgende ingredienten: rundvlees, varkensvlees, zout, peper, kruidnagel, koriander, nootmuskaat, gember.
Het voordeel van een half-om-half rollade is dat het de smaken en texturen van varkensvlees en rundvlees combineert, waardoor een smaakvol en mals stuk vlees ontstaat. Bovendien kan het varkensvlees het magerdere rundvlees aanvullen, waardoor de rollade sappiger en malser wordt.
Hoe moet je een rollade braden?
Hieronder vind je een basisstappenplan voor het braden van een rollade:
- Verwarm de oven voor op 160-180 graden Celsius.
- Haal de rollade ongeveer een uur voor het braden uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
- Bestrooi de rollade met zout en peper, en eventueel andere kruiden naar smaak.
- Verhit een klontje boter of olie in een braadpan en braad de rollade rondom aan, zodat hij aan alle kanten bruin is.
- Haal de rollade uit de pan en leg hem in een ovenschaal. Voeg eventueel groenten en aardappelen toe aan de ovenschaal.
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en braad de rollade tot de kerntemperatuur 60 graden Celsius is. Gebruik hiervoor een vleesthermometer om de temperatuur te meten.
- Haal de rollade uit de oven en laat hem 10-15 minuten rusten onder aluminiumfolie, zodat de sappen zich kunnen verdelen en de rollade malser wordt.
